O Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), por meio do Câmpus Florianópolis-Continente, em parceria com a Associação dos Produtores da Uva e do Vinho Goethe (ProGoethe), realizou duas edições do curso “Enoturismo como Impulso Econômico e Mercadológico na Denominação de Origem Vales da Uva Goethe”, em Urussanga, no Sul de Santa Catarina.
A formação integra um projeto de extensão voltado ao fortalecimento do turismo do vinho na região e à valorização da Denominação de Origem (DO) Vales da Uva Goethe. A iniciativa busca preparar os diferentes setores envolvidos na atividade turística para aproveitar as oportunidades geradas pelo enoturismo, estimulando a integração entre vinícolas, gastronomia, hospedagem, comércio, cultura e poder público.
A primeira turma, realizada na Vinícola De Noni, reuniu representantes das vinícolas associadas à ProGoethe, colaboradores e produtores de uva. A formação abordou a qualificação do atendimento, a valorização da identidade dos vinhos Goethe e o desenvolvimento de experiências que ampliem o interesse dos visitantes pelo território.
Já a segunda edição, realizada na última sexta-feira (23), na Casa do Colono, no Parque Municipal Ado Cassetari Vieira, em Urussanga, ampliou o público para empresários do trade turístico, representantes de entidades e gestores públicos. O objetivo foi demonstrar como diferentes atividades econômicas podem se beneficiar do turismo associado ao vinho, fortalecendo a região como destino turístico.
Conhecimento aplicado ao desenvolvimento regional
O curso abordou temas como desenvolvimento territorial, Denominação de Origem, atendimento e hospitalidade, experiência do visitante, gastronomia, harmonização e oportunidades de negócios. A proposta é estimular os participantes a reconhecer os diferenciais do território e transformá-los em produtos, serviços e experiências capazes de movimentar a economia regional.
O professor Jucelio Kulmann de Medeiros, coordenador do projeto de extensão do IFSC Câmpus Florianópolis-Continente, destaca a importância de aproximar o conhecimento técnico das necessidades dos empreendedores.
“Nosso objetivo é contribuir para que o território desenvolva o enoturismo de forma integrada, valorizando a identidade dos vinhos Goethe e qualificando os serviços oferecidos aos visitantes. Quando os diferentes setores compreendem seu papel nessa atividade, surgem novas possibilidades de experiências, negócios e desenvolvimento para a região”, explica o professor.
A formação também contou com a participação de Elizabeth Regina Zanuncio Ribeiro Lopes, bolsista do projeto e profissional da área de turismo, e Gabriela Bogorny Wirth, bolsista e estudante de Gastronomia do IFSC.
Para Elizabeth, a experiência reforçou o potencial turístico dos Vales da Uva Goethe e a importância de valorizar a identidade e as tradições locais.
“Acredito muito na qualidade dos vinhos Goethe, na história e no amor que os produtores têm pelo que fazem. Temos um grande potencial turístico a desenvolver na região, e a união dos empreendedores é fundamental nesse processo. Quando o trade turístico trabalha em rede, conseguimos fortalecer o turismo e promover o desenvolvimento econômico e social, beneficiando também os municípios do entorno. É muito bonito ver a comunidade se mobilizando em torno de um objetivo comum”, destaca.
Integração entre os setores e municípios fortalece o destino turístico
Para a ProGoethe, a parceria com o IFSC representa uma etapa importante na qualificação dos profissionais e no fortalecimento da Denominação de Origem como diferencial competitivo e turístico.
A secretária executiva da entidade, Andrea Vargas dos Santos, ressalta que o desenvolvimento do enoturismo depende do envolvimento de toda a cadeia turística.
“Temos um território com uma identidade muito própria, vinhos reconhecidos pela Denominação de Origem e uma história que desperta o interesse dos visitantes. Mas precisamos preparar toda a região para aproveitar esse potencial. Quando vinícolas, restaurantes, meios de hospedagem, comércio e poder público trabalham de forma integrada, conseguimos oferecer experiências mais completas e gerar oportunidades para todos”, afirma Andrea.
Participantes destacam a importância da formação
A empresária Fernanda Pelegrin, da Pousada Vale dos Figos, destacou a qualidade dos conteúdos e a oportunidade de ampliar seus conhecimentos sobre o turismo do vinho.
“Foi uma experiência incrível! Conteúdo riquíssimo, didático e apaixonante. Aprendi muito sobre vinhos, hospitalidade e a cultura do vinho de uma forma leve e profunda. Professores excelentes! Super recomendo para quem ama o mundo do vinho e quer trabalhar na área. Já quero o próximo!”, relatou.
Para Alice Busch Nascimento, do Sítio Acqua Sacra, localizado na comunidade de Rio Comprudente, área rural de Cocal do Sul, a formação contribuiu para ampliar os conhecimentos sobre a uva Goethe e fortalecer a conexão entre os empreendimentos da região.
“Além de aprender mais sobre as particularidades da uva Goethe e da produção de vinhos, reforçamos algo em que acreditamos muito: a importância de valorizar a identidade do nosso território e construir uma rede de empreendimentos locais. Quando nos unimos, compartilhamos conhecimento e valorizamos o que cada um tem de especial, todos crescem. Essa rede é essencial para fortalecer o turismo da nossa região e mostrar aos visitantes a riqueza, a cultura e as experiências que podemos proporcionar”, destaca Alice.
Projeto prevê novas ações para o enoturismo
A capacitação faz parte de um projeto de extensão desenvolvido pelo IFSC Câmpus Florianópolis-Continente, em parceria com a ProGoethe. Além da formação de profissionais e empreendedores, a iniciativa prevê ações voltadas à estruturação de rotas e roteiros turísticos e à elaboração de materiais de divulgação e sinalização turística.
O trabalho busca contribuir para a valorização da Denominação de Origem Vales da Uva Goethe, reconhecida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) em 2025, e para o fortalecimento do turismo como atividade econômica na região.
A área delimitada da DO abrange oito municípios do Sul de Santa Catarina: Urussanga, Pedras Grandes, Morro da Fumaça, Cocal do Sul, Treze de Maio, Orleans, Nova Veneza e Içara.
Texto: Janine Limas – assessoria de comunicação e marketing Progoethe
